Какие фрукты и овощи стоит есть зимой

<p style="text-align: justify;">– Каждый плод наделён присущими только ему полезными веществами, поэтому лучше сочетать разные дары природы. <strong>Клюква,</strong> например, по содержанию витамина С уступает <strong>чёрной смородине, облепихе и киви</strong>. Но в ней много ресвератрола (защищает от атеросклероза). Облепиха и авокадо, в отличие от других плодов, содержат много полезных ненасыщенных жирных кислот. Часто полагают, будто фрукты – источник всех витаминов. Но это не так. В основном они содержат лишь витамин С, фолиевую кислоту и бета-каротин (из него образуется витамин А). Потребность в других витаминах нужно восполнять за счёт пищи животного происхождения и злаков. Например, зимой нам особенно важен витамин D – для его выработки в организме не хватает солнца. Во фруктах этого витамина нет, восполнить потребность в нём помогут яйца, сливочное масло, печень трески, икра.</p> <div style="text-align: justify;"> <p style="text-align: justify;">По рекомендации ВОЗ во многих странах были проведены информационные кампании, пропагандирующие овощи и фрукты. Если бы Россия этот призыв услышала, то лозунг у нас звучал бы так: "5 раз в день!». Это значит, что каждому нужно съедать в день не менее 5 порций овощей и фруктов, каждая порция – 80-100 грамм. Но в некоторых странах увеличивали рекомендуемую дозу до 6-12 раз в день. Кроме того, людей учили есть плоды разного цвета. «Игра" в цвета имеет серьёзную научную основу – цвет фруктам и овощам придают полезнейшие вещества с мощным антиоксидантным действием. Именно они защищают нас от заболеваний сердца, сосудов, даже многих видов рака.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>На что обратить внимание при походе в магазин?</strong></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Морковь, свёкла, капуста, репа, редька и лук</strong> – единственные русские овощи, сохраняющиеся всю зиму без консервации. Но их одних недостаточно. Нужны ещё <strong>помидоры, цветной перец, кабачки, баклажаны, салаты</strong> и т. д. Помидоры можно заменять томатным соком.</p> <p style="text-align: justify;">Отечественные фрукты зиму не переживают. Поэтому не брезгуйте дарами из тёплых краёв. Конечно, без <strong>ананасов и манго</strong> можно обойтись. Но привычные <strong>апельсины и мандарины</strong> организму нужны.</p> <p style="text-align: justify;">Соленья, варенья и компоты – это уже не полезные дары природы, а их имитация. Но есть одно исключение – <strong>квашеная капуста</strong>. Правда, её правильнее относить не к соленьям, а к продуктам брожения вроде кефира и вина. После брожения полезные вещества из неё усваиваются гораздо лучше. При тушении капусты они частично разрушаются.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Летние ягоды, овощи и фрукты замораживайте в морозильнике. </strong>Так, в отличие от варений и солений, сохранятся полезные вещества. Не стоит считать <strong>клубнику и вишню</strong> сезонными деликатесами – они полезны круглый год. А вот солёные огурцы, наоборот, возведите в ранг особого лакомства – это действительно вкуснятина, но есть её лучше пореже.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Сухую зелень </strong>добавляйте по щепотке в разные блюда. По полезным свойствам она не уступает свежей.</p> <p style="text-align: justify;">Нельзя не сказать о парниковых овощах и зелени, выращенных методом гидропоники – в горшочках или на искусственно смоделированной почве. Конечно, грунтовые лучше. Но и эти сгодятся.</p> <p style="text-align: justify;">По сути, вредных овощей и фруктов не бывает – существуют только индивидуальные противопоказания к ним.</p> <p style="text-align: justify;">–  Например, аллергия к <strong>цитрусовым</strong>. Часто она случается в раннем детстве, поэтому и матери, кормящие грудью, должны избегать этих плодов, – продолжает Конышев. – Многие любят снижать <strong>черноплодной рябиной</strong> кровяное давление. Но из-за высокого содержания витамина К эти ягоды повышают свёртываемость крови, что нежелательно для пожилых людей, а ведь именно они чаще страдают гипертонией. Такую особенность черноплодной рябины важно учитывать и тем, кто принимает лекарства, понижающие свёртывание крови (варфарин и другие антагонисты витамина К), их обычная доза может оказаться неэффективной. При многих болезнях пищеварительной системы не подойдут кислые фрукты. У людей с аллергией на материал латексных перчаток из-за сходства белка латекса с белком некоторых фруктов часто встречается такая же реакция на <strong>авокадо, ананасы, бананы, дыни, инжир, киви, папайю, персики, томаты и плоды каштана</strong>.</p> <p style="text-align: right;"><strong>"АиФ. Здоровье". 28.01.2014 г.</strong></p> </div> <p style="text-align: justify;"> </p>