МАСЛЕНИЦА

<p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/chokolat_blin_450x.jpg" alt="" width="450" height="300" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Шоколадные блины</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>500 мл молока, 80 г шоколада темного, 1 ст. л. какао порошка, 1,4 ст. муки, 3 яйца, 3 ст. л. рома, коньяка или ликера, 2 ст. л. пудры сахарной, 2 ст. л. масла сливочного, 2-3 ст. л. масла растительного, соль.</em></p> <p style="text-align: justify;">Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте половину теплого молока. Другую половину взбейте с мукой (сначала 1 стакан, если тесто получится жидковатым, добавляйте еще), какао, сахарной пудрой, яйцами (тоже взбитыми) и солью. Растопите сливочное масло. Соедините его с шоколадом и ромом и вмешайте в тесто. </p> <p style="text-align: justify;">Блины нужно печь на раскаленной сковороде, переворачивая их. Подавать блины следует со сладкой начинкой. </p> <p style="text-align: justify;">Если добавить чуть больше масла для зажарки, чуть больше муки и заменить часть молока простоквашей, получатся оладушки. Тоже вкусно.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/drozzi_blin_450x.jpg" alt="" width="450" height="300" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Блины на дрожжах</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>5 ст. муки, 5 ст. молока, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 50 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 20 г масла или шпига, 4 яйца.</em></p> <p style="text-align: justify;">Разведите дрожжи в двух стаканах теплого молока и вылейте их в 3 стакана муки. Тесто перемешайте и поставьте в тёплое место примерно на 30-40 минут.</p> <p style="text-align: justify;">Затем в готовую опару положите сахар, соль, растёртые яичные желтки, размягченное масло и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и тёплое молоко, вымесите до эластичного состояния и оставьте ещё минут на 30.</p> <p style="text-align: justify;">После вмешайте в тесто предварительно взбитые в крутую пену яичные белки, и оставьте его ещё на 20 минут для того, чтобы оно поднялось.</p> <p style="text-align: justify;">Блины выпекайте на разогретой и смазанной жиром сковороде, с двух сторон.</p> <p style="text-align: justify;">Подавайте блины со сметаной или вареньем. Такие блины вкусны с рублеными яйцами и сельдью, семгой, икрой.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/banan_blin_450x.jpg" alt="" width="450" height="299" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Блинчики из бананов</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>2 банана, 1,5 ст. муки, 2,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сахара, 1,25 ст. молока, щепотку соли, 2 яйца, 3 ст. л. подсолнечного масла, лимонный сок, ванилин по вкусу.</em></p> <p style="text-align: justify;">Муку соединить с ванилином и разрыхлителем (его еще называют пекарский порошок). Из бананов сделать пюре, сбрызнуть лимонным соком, чтоб масса не потемнела. Слегка взбить яйца с сахаром, посолить, постепенно добавить молоко и растительное масло. Хорошо вымешать. Постоянно помешивая, добавить пюре и муку.</p> <p style="text-align: justify;">Печь на хорошо разогретой смазанной сковороде.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/bezmuki_450x.jpg" alt="" width="450" height="337" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Блинчики без муки</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>0,5 л молока, 200 г (1 стакан) картофельного крахмала, 5-6 яиц, 2-4 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. гашеной соды, 3-5 ст. л. растительного масла.</em></p> <p style="text-align: justify;">Все ингредиенты хорошо смешать и выпекать блинчики на сухой сковороде. Они не будут пригорать за счет растительного масла, которое содержится в тесте. Поскольку крахмал обычно оседает на дно, постоянно размешивайте тесто.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/kefir_blin_450x.jpg" alt="" width="450" height="295" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Блины на кефире</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>0,5 л кефира, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1-1,5 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ст. кипятка, 2 ст. л. масла подсолнечного, масло сливочное</em></p> <p style="text-align: justify;">Смешайте кефир, соль и яйца, слегка подогрейте. Добавьте постепенно муку. Разведите соду в кипятке и влейте в тесто, перемешайте, добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.</p> <p style="text-align: justify;">Выпекайте блины на разогретой, смазанной сливочным маслом сковороде. При подаче на стол посыпьте сахаром.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/pushnye_blin_450x.jpg" alt="" width="450" height="301" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Пышные блины</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>300 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 300 г муки, 1 щепотка соли, 2,5 ч. л. разрыхлителя, 60 г растопленного сливочного масла. </em></p> <p style="text-align: justify;">Берем глубокую миску и взбиваем в ней яйца, молоко и сахар. В отдельную миску просеиваем 300 г муки, добавляем соль и разрыхлитель. Соединяем вместе две полученные смеси и замешиваем достаточно густое тесто. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем его еще раз. Теперь необходимо дать тесту постоять в течение 5 минут.</p> <p style="text-align: justify;">Разогреваем любую подходящую сковороду на среднем огне и смазываем ее растительным маслом. Затем наливаем на прогретую сковороду около 1,5 ст. л. теста и распределяем его на дне сковороды в форме круга. Обычно слой теста составляет примерно 4 мм. Выпекаем каждый блин около 1-2 минут, а по истечении этого времени переворачиваем блин с помощью деревянной лопаточки и печем еще примерно одну минуту.</p> <p style="text-align: justify;">Вот и готовы пышные блины, которые можно смело подавать с различными добавками на любой вкус. Это могут быть как сметана, так и фруктовый сироп.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/25feb2014/blin/blin_minvoda_450x.jpg" alt="" width="450" height="320" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Блины постные на минеральной воде</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>1,5 ст. воды газированной минеральной, 1 ст. л. масла подсолнечного, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 230 г муки, пудра сахарная, сок лимона – по вкусу.</em></p> <p style="text-align: justify;">Нужно взять глубокую миску, просеять в нее муку, добавить соль и сахар, перемешать. Затем небольшими порциями влейте минеральную воду, постоянно размешивая до однородности, чтобы не было комочков. Добавить подсолнечное масло и хорошо размешать. Тесто готово.</p> <p style="text-align: justify;">На плиту нужно поставить сковороду и слегка смазать маслом, чтобы только сковорода не была сухая, сковороду следует хорошо разогреть.</p> <p style="text-align: justify;">Влить небольшое количество блинного теста, распределить его по сковороде, наклоняя сковороду под наклоном то вверх, то вниз, и поставить на плиту. Жарить блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.</p> <p style="text-align: justify;">Готовые блины подавать к столу можно и с вареньем, и с джемом, с чем угодно, чего вам захочется. </p>