Готовим вкусности

<p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/20dec2014/rezept/arbuz_450.jpg" alt="" width="450" height="298" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Салат "Арбузная долька"</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>Для салата: 1 куриный окорочок; 1 банка консервированных шампиньонов; яйца куриные (пара штук); майонез.</em></p> <p style="text-align: justify;"><em>Для украшения: огурец свежий (можно два, если маленькие); немного твёрдого сыра; 2 помидора; парочка маслин.</em></p> <p style="text-align: justify;">Куриный окорочок отвариваем и мясо рвем на волокна, шампиньоны нарезаем и обжариваем с луком, отваренные яйца крошим. Все перемешиваем с майонезом и выкладываем на блюдо в виде полумесяца.</p> <p style="text-align: justify;">Огурец шинкуем соломкой (это удобно делать на терке для корейской моркови) и смешиваем с укропом.Твёрдый сыр трем на средней тёрке. Помидоры нарезаем тонкими брусочками.</p> <p style="text-align: justify;">Выкладываем нашей арбузной дольке (полумесяцу) шкурку из огурца, далее прослойку из сыра, а затем сердцевинку из помидоров. Семена – кусочки маслин.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/20dec2014/rezept/zhenchug_450.jpg" alt="" width="441" height="400" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Салат "Черный жемчуг"</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>На 4 порции понадобятся 2 вареных яйца, пачка крабовых палочек (200 г), столько же твердого сыра, чернослив без косточек – примерно 0,5 стакана, масло сливочное охлажденное –  50 г, орехи – 50 г, 6-8 ст. ложек майонеза, зелень для украшения.</em></p> <p style="text-align: justify;">Чернослив распарить и начинить кусочками орехов.  Яйца и сыр натереть на крупной терке. Крабовые палочки и охлажденное словочное масло тоже натереть. Выложить салат слоями (можно в специальную форму-кольцо или в срезанную в виде широкого кольца пластиковую бутылку). </p> <p style="text-align: justify;">1 слой –  одно натертое яйцо.</p> <p style="text-align: justify;">2 слой - примерно четверть натертых крабовых палочек,</p> <p style="text-align: justify;">3 слой –  майонез,</p> <p style="text-align: justify;">4 слой – половина натертого сыра,</p> <p style="text-align: justify;">5 слой – половина натертого масла,</p> <p style="text-align: justify;">6 слой – весь чернослив с орешками внутри.</p> <p style="text-align: justify;">7 слой – остальные крабовые палочки.</p> <p style="text-align: justify;">8 слой –  майонез.</p> <p style="text-align: justify;">9 слой – оставшийся сыр.</p> <p style="text-align: justify;">10 слой – оставшееся масло.</p> <p style="text-align: justify;">11 слой – второе натертое яйцо.</p> <p style="text-align: justify;">Украсить салат можно орехами, черносливом или зеленью</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/20dec2014/rezept/koza_450.jpg" alt="" width="450" height="363" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Салат "Новогодняя коза"</strong></p> <p style="text-align: justify;">Приготовьте любой слоеный салат. Выложите его в форме козочки: овал покрупнее – туловище, помельче – головка. Затем туловище покройте натертым на крупной терке яичным белком, головку – желтком. </p> <p style="text-align: justify;">Глазик – из маслины, ножки и рога – из отварной моркови. </p> <p style="text-align: justify;">Новогодний салат "Коза" готов! Перед подачей на стол дать настояться в холодильнике 2-3 часа. </p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/20dec2014/rezept/elka_450.jpg" alt="" width="450" height="303" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Салат "Елочка"</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>300 г ветчины, 3 вареных яйца, 1 маленькая банка оливок без косточек, 1 маленькая банка кукурузы, 2-3 маринованных корнишона, майонез.</em></p> <p style="text-align: justify;"><em>Для украшения: укроп, несколько зерен кукурузы, 2-3 оливки, зерна граната.</em></p> <p style="text-align: justify;">Ветчину, маринованные огурчики, яйца нарезать кубиками, оливки – колечками. Смешать все с кукурузой и заправить майонезом. Выложить салат в форме елочки на блюдо, сверху разложить укроп, как еловые ветки, и украсить зернами кукурузы, граната и кружочками оливок, имитируя елочные украшения.</p> <p style="text-align: justify;">Кстати, так же можно украсить любой салат.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/20dec2014/rezept/utka_450.jpg" alt="" width="450" height="320" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Утка в апельсиновом соусе</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>Понадобятся утка, 4 апельсина, черный молотый перец, соль, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 40 г сливочного масла, зелень.</em></p> <p style="text-align: justify;">Утку вымыть, обсушить и натереть черным молотым перцем и солью. Брюшко заколите зубочистками или зашейте ниткой, крылья и ноги прижмите к тушке и тоже привяжите.</p> <p style="text-align: justify;">Разогрейте духовку до 200 градусов. На нижнюю полку духовки поставьте противень с водой, а над ним поместите утку на решетке грудкой вниз. Через час утку переверните на спинку и готовьте еще час, периодически поливая вытопившимся на противень, жиром. Затем, прибавьте температуру до 220 градусов и готовьте утку еще 30 минут, не забывая поливать.</p> <p style="text-align: justify;">Апельсиновый соус. С апельсинов срежьте цедру тонкими полосками и выжмите сок. 1 апельсин нарежьте тоненькими кружочками, а другой разберите на дольки и удалите пленки. В кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара и прогревайте его до получения золотистой карамели. Снимите ее с огня, добавьте 2 столовые ложки белого винного уксуса, выжатый сок и половину цедры. Все перемешайте и поставьте кастрюльку снова на огонь. Помешивая, уварите соус в 2 раза.</p> <p style="text-align: justify;">Утку выньте из духовки, оставшийся в противне жир влейте в апельсиновый соус и доведите до кипения. Добавьте туда же 40 г сливочного масла, апельсиновую мякоть, черный перец и соль. Еще раз прогрейте соус до загустения, постоянно помешивая, снимите с огня. Утку выложите на блюдо, полейте соусом, украсьте кружками апельсина, полосками цедры, вашей любимой зеленью.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2014/20dec2014/rezept/imbir_450.jpg" alt="" width="450" height="329" /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Свинина в коньячном соусе с имбирем и медом</strong></p> <p style="text-align: justify;"><em>Мякоть свинины – 500 гр; лимон – несколько долек;  черный молотый перец – пара щепоток; масло растительное без запаха – 3-4 ст. л; коньяк – 70 мл; имбирь свежий – 1 ст. л; мед жидкий – 1,5 ч. л;  картофель отварной, зелень – для подачи.</em></p> <p style="text-align: justify;">Свинину нарезаем тонкими ломтиками и отбиваем.  Поливаем лимонным соком, солим немного и складываем в миску один на другой. Накрываем крышкой, убираем в холодильник на полчаса. На сковороде разогреваем растительное масло, подрумяниваем мясо с обеих сторон. Перекладываем на тарелку и накрываем, чтобы свинина оставалась теплой. </p> <p style="text-align: justify;">Для соуса натираем имбирь на самой мелкой терке, смешиваем с жидким медом, добавляем коньяк.</p> <p style="text-align: justify;">На дно посуды, пригодной для запекания, выкладываем ломтик обжаренного мяса. Посыпаем черным молотым перцем. Поливаем соусом. Так выкладываем все ломтики, посуду затягиваем фольгой или накрываем крышкой. В духовке с температурой 170 градусов запекаем 15-20 минут. Мясо можно томить и на плите, на небольшом огне. Посуду обязательно накройте крышкой и следите за тем, чтобы соус не выкипел полностью. </p> <p style="text-align: justify;">Подаем свинину в коньячном соусе с имбирем и медом горячей, с любым гарниром на ваш вкус и свежей зеленью. Дополнить трапезу можно салатом из свежих овощей или овощной нарезкой. </p>