| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| USD | 28.09 | 84.34 | 0 | |
| EUR | 28.09 | 95.87 | 0 |
Еда должна быть правильной, или Как избежать ожирения у детей
<p style="text-align: right;"><img src="media/2015/17dec2015/veretennikova450.jpg" alt="" width="450" height="348" /></p> <p style="text-align: right;"><em><strong>Светлана Веретенникова, детский врач-эндокринолог:</strong></em></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>"Культура питания – тема воспитания"</strong></span></p> <p style="text-align: justify;">Во многих семьях пухленькие щёчки и прекрасный аппетит считаются признаком нормального развития малыша, а нарастающий лишний вес отпрыска списывается на "гормоны» или «генетику". Но насколько справедлива такая точка зрения? На этот и другие вопросы сегодня отвечает детский эндокринолог Светлана Веретенникова.</p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– Светлана Леонидовна, что является наиболее частой причиной ожирения у детей?</strong></em></p> <p style="text-align: justify;">– Иногда ожирение действительно связано с генетическими заболеваниями. Но таких случаев – менее одного процента. Причина лишнего веса в остальных – семейные пищевые привычки и отсутствие культуры питания. Часто родители не ограничивают детей в сладостях, закармливают их самыми вкусными и калорийными продуктами. Всё это формирует у ребёнка неправильное пищевое поведение. Получая ежедневно всего 50 "лишних" килокалорий, за год человек набирает 35 кг лишнего веса. Если же к неправильному питанию прибавить малоподвижность, многочасовое сидение за компьютером и телевизором, то проблема усугубляется. Кстати, школьное питание, которое так не любят дети и родители, может, по их мнению, и не очень вкусное, но сбалансированное и здоровое. Вред детям наносят не школьные завтраки, а то, что дети покупают вместо них, – гамбургеры, чипсы и газировка. </p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– Чем грозит ребёнку ожирение?</strong></em></p> <p style="text-align: justify;">– Лишний вес – это риск развития сахарного диабета второго типа, мужского и женского бесплодия, хронической жировой дистрофии печени, заболеваний позвоночника и суставов, раннего атеросклероза, гипертонии, заболеваний сердечнососудистой системы. Не говоря уже о том, какие моральные страдания может принести подростку ожирение.</p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– Какие правила нужно соблюдать родителям, чтобы их дети не страдали от лишних килограммов?</strong></em></p> <p style="text-align: justify;">– Основные правила для снижения лишнего веса: не переедать и не есть "от нечего делать", например, во время просмотра телепередач. Нужно отказаться от сладостей в качестве поощрения. Полностью исключить сладкие газированные напитки, майонез, кетчуп, жареные картофель и мясо, сухарики и чипсы. Ограничить макароны, выпечку и сладости. Важно приучить ребёнка жевать медленно (чем медленнее мы едим, тем быстрее насыщаемся), принимать пищу в строго определённое для этого время (пять раз в день через каждые 2,53 часа) и не ужинать позже 19.00. Очень важно не забывать о физических нагрузках. Часовые тренировки дватри раза в неделю (бег, велотренажёр, бассейн, лёгкая атлетика) помогут ребёнку снизить вес. Самое же главное – обратиться за помощью к врачу, который учтёт все нюансы и подберёт индивидуальную схему лечения.</p> <p style="text-align: right;"><em><strong>Беседовала Н. Чернова</strong></em></p> <p style="text-align: justify;"> <hr /> </p> <p style="text-align: right;"><em><strong>Ирина ТАРАНЕНКО, врач-педиатр детской поликлиники:</strong></em></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>«Не гонитесь за экзотическими продуктами, </strong></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>основу питания должны составлять полезные,</strong></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong> сбалансированные блюда»</strong></span></p> <p style="text-align: justify;">Рациональное здоровое питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие детей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным факторам воздействия внешней среды, а также обеспечивает организм всеми необходимыми для его роста составляющими – белками, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами.</p> <p style="text-align: justify;">Считается, что основу рациона должны составлять те продукты, которые характерны для региона проживания. Не стоит спешить с введением экзотических фруктов или овощей, а также различных продуктов, которые могут быть аллергенами. К таким, несомненно, относят морепродукты (мидии, кальмары, осьминоги), редкие сорта мяса или рыбы, очень жирные сорта мяса, специфические овощи, фрукты, цитрусовые, шоколад, магазинную кулинарию и выпечку с большим количеством красителей и консервантов.</p> <p style="text-align: justify;">Итак, что же должен получать ребенок? Несомненно, крупы: каши из гречки и риса, пшеничных круп, перловки и овсянки – прекрасный завтрак или гарнир к мясу или рыбе. Овощи: картофель, морковь и свекла, лук (в том числе порей), сельдерей (корневой и черешковый), фасоль и горох, тыква, сезонные огурцы и помидоры, кабачки и патиссоны – этот набор можно разнообразить, но и в качестве основы для приготовления салатов, супов, рагу он вполне подходит. Фрукты: яблоки, груши, сливы, абрикосы, вишня, смородина – все, что произрастает в регионе, пригодится как в свежем виде, так и в компотах, пюре, десертах, полезной выпечке.</p> <p style="text-align: justify;">Овощи и фрукты необходимо есть ежедневно!</p> <p style="text-align: justify;">Обязательно в рацион ребенка должны входить молоко и молочные продукты.</p> <p style="text-align: justify;">Обязательны продукты, содержащие белок: нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, яйца, бобовые.</p> <p style="text-align: justify;">Исключить из питания детей жгучие специи, майонез, чипсы, уксус, копченые колбасы, жирную пищу.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Питание ребенка дошкольного возраста</strong></p> <p style="text-align: justify;">Установлено, что наилучшие показатели физического развития и работоспособности у детей дошкольного и младшего школьного возраста наблюдаются при питании 5 раз в день. При этом интервал между приемами пищи не должен превышать 4 часа.</p> <p style="text-align: justify;">Сбалансированное питание с учетом возрастных потребностей в белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах. Нехватка полноценного белка отрицательно сказывается на росте и развитии ребенка. Как следствие – низкорослость и мышечная слабость. </p> <p style="text-align: justify;">Перекусы между едой допускаются, если ребенок хочет есть. Это могут быть сухофрукты, сырые овощи, фрукты, сухарики из булки, галетное печенье, сок с мякотью, фруктовое пюре, кефир, но не стоит увлекаться кондитерскими изделиями (конфеты и другие сладости), сдобой, избытком сахара во всех видах пищи!</p> <p style="text-align: justify;">Питьевой режим. Лучше всего утоляет жажду вода. Воды нужно давать столько, сколько ребенок хочет. Полезно пить также отвары шиповника, морсы из фруктов и ягод с умеренным содержанием сахара или без него, совершенно недопустимо использовать в детском питании лимонады, колы и др. сладкую воду с газом!</p> <p style="text-align: justify;">Не стоит заставлять малыша есть через силу. Если вашим детям объяснения не помогают, понаблюдайте за ними, поищите причину (плохое настроение, плохое самочувствие, озабоченность своими проблемами, незнакомое блюдо, нелюбимый продукт, высказанное кем-то отрицательное мнение о еде и т.д.) Не следует наказывать ребенка, лишая его любимой пищи.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Принципы питания школьника</strong></p> <p style="text-align: justify;">Важно соблюдать дифференцированный подход к питанию школьника в зависимости от уклона в образовании и физической нагрузки. У школьников, обучающихся в специализированных школах с повышенными умственной и физической нагрузками, общая калорийность рациона должна быть увеличена на 10% от возрастной нормы.</p> <p style="text-align: justify;">При дефиците белка у детей нередко отмечается нарушение функций головного мозга, легко возникает переутомление, снижается трудоспособность, ухудшается успеваемость.</p> <p style="text-align: justify;">Пища должна быть разнообразной, включать мясные, рыбные и молочные продукты, хлеб, крупы, овощи и фрукты.</p> <p style="text-align: justify;">Не увлекаться соленой, жирной, острой и жареной пищей. Сладости – не чаще 1 раза в день!</p> <p style="text-align: justify;">Питьевой режим. Лучшее средство для утоления жажды – вода фильтрованная или бутилированная без газа.</p> <p style="text-align: justify;">Режим младшего школьника должен включать в себя пятиразовое питание. Старшекласснику будет достаточно четырех приемов пищи.</p> <p style="text-align: justify;">Очень важно правильно распределить продукты питания в течение дня. Пища, богатая белком, особенно в сочетании с жиром, требует для переваривания больше времени и энергии. Азотистые вещества, содержащиеся в белке, возбуждают нервную систему, поэтому поздний ужин с белковым блюдом может вызвать бессонницу у ребенка.</p> <p style="text-align: justify;">Мясные, рыбные и яичные блюда желательно давать детям в первой половине дня, а на ужин предпочтительнее растительно-молочные блюда. Если же традиционно на ужин подается мясо, птица или рыба, следите, чтобы ребенок не ел слишком поздно и чересчур много. </p> <p style="text-align: justify;">Особенно полезен детям легко усваиваемый молочный белок. То есть кисломолочные и молочные продукты должны обязательно присутствовать! </p> <p style="text-align: justify;">Мясо или птицу желательно употреблять 2-3 раза в неделю, чередуя с рыбой. Если ребенок любит яйца, не давайте более 4-5 в неделю, чтобы не перегружать организм холестерином.</p> <p style="text-align: justify;">Лучшие и правильные источники углеводов для детей – фрукты, овощи и каши. Овощи и зелень хорошо использовать для гарниров, фрукты – в качестве перекуса или десерта.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Примерное меню для детей дошкольного и младшего школьного возраста на день</strong></p> <p style="text-align: justify;">Детям старшего школьного возраста и подросткам можно убрать второй завтрак, но энергетически его восстановить в завтраке до школы!</p> <p style="text-align: justify;">Отсутствие завтрака негативно сказывается на самочувствии и успеваемости ребёнка!</p> <p style="text-align: justify;">1-й завтрак: каша (особенно полезна овсяная, ячневая или из нескольких злаков) или овощное блюдо (запеченные овощи, салаты, рагу), можно также блюдо из творога или яиц (запеканка, сырники или омлет) и напиток (какао, кофейный напиток с молоком или чай), бутерброд.</p> <p style="text-align: justify;">2-й завтрак (чаще в образовательных учреждениях): молоко с пряниками или сок, фрукты. С собой в школу можно брать в виде перекуса фрукты: грушу или яблоко, маленькую шоколадку.</p> <p style="text-align: justify;">Обязательно нужно давать ребёнку обычную питьевую негазированную воду. Ребёнок, как и взрослый, нуждается в питье именно воды, и никакой сок, чай или другой напиток не в силах заменить её. Сколько нужно воды вашему ребёнку выпивать в сутки? Очень просто посчитать: 30 мл х 1 кг массы тела.</p> <p style="text-align: justify;">Обед: салат (преимущественно овощной), первое блюдо, второе блюдо с гарниром, напиток. Вариации первого и второго блюд бесконечны. </p> <p style="text-align: justify;">Хлеб. Напитки (компот, морс).</p> <p style="text-align: justify;">Полдник: молоко, кефир с печеньями (пряниками); или свежие фрукты и чай с бутербродом (хлеб, масло, сыр).</p> <p style="text-align: justify;">Ужин: в вечернее время кормить ребёнка нужно легко, переедать не стоит. Ужинать желательно минимум за 2 часа до сна. Можно предложить ребёнку яичницу или омлет, творог, тушёные овощи, гречневую, рисовую или овсяную кашу, тушёную рыбу.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Примерное меню для школьника среднего и старшего учебного звена с 4-разовым питанием</strong></p> <p style="text-align: justify;">В понедельник на завтрак ребенку рекомендуется съесть кашу гречневую, хлеб с маслом, какао, либо кофе со сливками. На обед – легкий свекольный салат, овощной суп, мясные котлеты с картофелем, компот, хлеб. Согласно общепринятому принципу дробного питания, полдник – это своеобразный перекус. Ребенок может выпить кефир с печеньем, съесть яблоко. Ужин должен быть легким: творожная запеканка, тертая морковь, молоко, кусочек хлеба.</p> <p style="text-align: justify;">Во вторник ребенку можно предложить на завтрак кашу овсяную, омлет, кофе с молоком, хлеб с маслом. На обед – овощной салат, свежие щи на костном бульоне, картофельную запеканку, кисель, хлеб. В полдник – стакан молока и сдоба. На ужин – винегрет, заливная рыба, кефир с сахаром, кусочек хлеба.</p> <p style="text-align: justify;">В среду, середину учебной недели, на завтрак – рисовая каша, чай с молоком, бутерброд с маслом и сыром. На обед – овощной салат, фасолевый суп на мясном бульоне, тефтели с пюре, чай с молоком и сахаром, хлеб. В полдник среды рекомендуется стакан кефира с сахаром, печенье, яблоко. На ужин можно приготовить отварное мясо с тушеными овощами, молоко, хлеб.</p> <p style="text-align: justify;">В четверг на завтрак подойдет овсяная каша, кофе с молоком, бутерброд с сыром. В обед – овощной салат, перловый суп на костном бульоне, отварная курица с картофельным пюре, морковный или яблочный сок, хлеб. Рацион полдника может включать молоко, сдобу, яйцо. На ужин – тефтели с рисом, заправленные томатно-сметанным соусом, кефир с сахаром.</p> <p style="text-align: justify;">В пятницу день начинается с такого завтрака: молочная вермишель с сыром, кофе с молоком, хлеб с маслом. Обед: свекольный салат, борщ, жареная рыба с картофельным пюре, компот, хлеб. В полдник ребенок может подкрепиться салатом из свежих овощей. На ужин его ждет морковно-творожная запеканка, молоко, хлеб.</p> <p style="text-align: justify;">Субботнее меню: на завтрак – омлет, чай с молоком, перловая каша, хлеб с маслом. В обед школьника порадует овощной салат, рассольник, отварное мясо с тушеной капустой, компот, хлеб. Полдник – это молоко, сдоба. На ужин рекомендуется творог, отварная рыба, кефир, хлеб.</p> <p style="text-align: justify;">В воскресенье на завтрак: пшенная каша, кофе с молоком, бутерброд с сыром. На обед: овощной салат, картофельный суп, мясной гуляш, компот, хлеб. В полдник ребенок может выпить кефир с сахаром, съесть печенье, яблоко. На ужин: творог, тертая морковь, чай с сахаром, хлеб.</p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>Фактически рацион питания ребенка во многом зависит от пищевого поведения родителей </strong></em></p> <p style="text-align: justify;">Именно в детстве формируются пристрастия к фастфуду. Постарайтесь следить за тем, что и когда едят ваши дети. В дальнейшем это поможет избежать очень многих проблем, связанных со здоровьем. </p> <p style="text-align: justify;">В наше время появилось много маленьких толстячков. Это объясняется тем, что благосостояние родителей позволяет покупать в изобилии не совсем полезую пищу. А вот здоровая и экологически чистая еда достаточно дорогая и позволить ее себе может не каждый. Вот почему на обед в семьях часто предлагаются сосиски с жареной картошкой, а чипсы и сухарики со специями, ароматизаторами и усилителями вкуса – частые гости в перекусах, в то же время как небольшой кусок мяса с овощами был бы куда полезнее. Фрукты на десерт принесли бы больше пользы ребенку, чем кондитерские изделия, наполненные красителями и консервантами. Если правильно распорядиться семейным бюджетом, то можно позволить полезные продукты в необходимых для ребенка количествах.</p> <p style="text-align: justify;">Неправильная культура питания в сочетании с недостаточностью активных игр на свежем воздухе приводит к увеличению количества детей, страдающих ожирением. Справиться с этой проблемой поможет здоровое, рациональное, сбалансированное питание и адекватный возрасту ребенка двигательный режим.</p> <p style="text-align: justify;">Необходимо помнить, что вся семья должна стремиться питаться правильной и здоровой пищей, соблюдать режим приема пищи.</p>
