Что мы едим на самом деле, покупая известные продукты

<p style="text-align: justify;"><img title="П.И. Дыбов" src="media/2017/16feb2017/vetnadzor/vetnadz03_450.jpg" alt="П.И. Дыбов" width="450" height="299" /></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Проверка выявила...</strong></span></p> <p style="text-align: justify;">Стоит заметить, что в ответ на инициативу редакции – поучаствовать в разговоре на актуальную тему – Петр Иванович ответил встречным предложением корреспонденту "НВ» –  принять участие в проводимой по линии управления ветеринарного надзора области проверке одного из магазинов сети «Магнит".</p> <p style="text-align: justify;">Понятно, что мне доверено было лишь наблюдать за работой специалистов – начальника отдела организации государственного ветнадзора и ветеринарно-санитарной экспертизы областного управления Ю.В. Рысина и консультанта отдела госветнадзора по Губкинскому городскому округу В.Ю. Бобрицкого. То, как быстро они считывали нужную информацию, размещенную на  батонах колбасы, упаковках с сосисками, пакетах молока, и как оценивали условия их хранения, не только свидетельствовало об их профессионализме и взыскательном настрое, но и оказалось полезным для меня как покупателя.</p> <p style="text-align: justify;">Скажу о главном: сотрудниками государственной ветеринарной службы были проверены семь магазинов Губкинского городского округа. Оценивалось наличие и правильность оформления ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих безопасность подконтрольной продукции, а также наличие  необходимой маркировки, состояние упаковки. Не остались без внимания  и условия хранения животноводческой продукции, а именно – состояние холодильных камер,  в которых проверены были температурный режим, наличие следов плесени, механического загрязнения и т.д.</p> <p style="text-align: justify;"><img src="media/2017/16feb2017/vetnadzor/vetnadz02_450.jpg" alt="" width="450" height="299" /></p> <p style="text-align: justify;">В ходе проверки на прилавках  одного из магазинов сети "Магнит" была обнаружена просроченная продукция. Ее тут же изъяли из реализации на утилизицию. Нарушения были выявлены в оформлении ветеринарных сопроводительных документов на ряд поступивших в реализацию товаров, а также в сборе, утилизации и уничтожении просроченной продукции. В соответствии с вынесенными постановлениями об административном правонарушении ветеринарно-санитарных правил, на должностных лиц были наложены штрафы на общую сумму шесть тысяч рублей. И вот что пояснил по этому поводу П.И. Дыбов: </p> <p style="text-align: justify; padding-left: 30px;">– <em>По результатам проверки, проведенной в магазинах городского округа с 25 января по 1 февраля, все предписания нашей службы уже выполнены. Всего на 2017 год с прокуратурой Белгородской области согласовано 129 проверок юридических лиц и муниципальных бюджетных образовательных учреждений, поднадзорных государственной ветеринарной службе.</em></p> <p style="text-align: justify; padding-left: 30px;"> </p> <p style="text-align: justify;"><em><img title="Во время проверки в торговой сети "Магнит" Ю.В. Рысин или В.Ю. Бобрицкий (слева направо)." src="media/2017/16feb2017/vetnadzor/vetnadz01_450.jpg" alt="Во время проверки в торговой сети "Магнит" Ю.В. Рысин или В.Ю. Бобрицкий (слева направо)." width="450" height="299" /></em></p> <p style="text-align: justify;"><em><br /></em></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Новое законодательство – новые подходы</strong></span></p> <p style="text-align: justify;">Этими словами начался запланированный разговор об особенностях контроля за соблюдением требований современного ветеринарного законодательства.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><em>– Петр Иванович, нынешний жесткий подход со стороны ветнадзора к нарушениям  по пути следования продукции от поля к прилавку можно воспринимать как модернизацию системы ветеринарного  законодательства?</em></strong></p> <p style="text-align: justify;">– Конечно. Буквально месяц назад Президент РФ  подписал документ о внесении изменений в закон "О ветеринарии". С чем это связано? Нормативная база в этой области  не менялась четверть века. И очень хорошо, что теперь перемены коснутся и нашей работы. Во-первых, упрощена сама процедура принятия нормативных документов в сфере ветеринарии. Министерство сельского хозяйства получило все полномочия утверждать требуемые правила и инструкции, а это помогает сделать их наиболее актуальными. Во-вторых, существенные изменения предполагаются в ветеринарной сертификации. Теперь она будет в электронном виде, т.е. сопроводительные ветеринарные документы можно будет оформлять, так сказать, не выходя из кабинета. Это позволит снизить финансовую нагрузку на предприятия, обеспечить большую прозрачность в системе контроля, а главное – сведет к нулю возможные махинации при оформлении документов. Законом определен переходный период – до 1 января 2018 года, в течение которого должны быть выполнены преобразования. Пока оформление всей необходимой  документации ведется на бумажном носителе.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>Выход один – не покупать с рук</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– Расскажите подробней о том, что же, с позиции вашего ведомства, представляет опасность для нас сегодня?</strong></em></p> <p style="text-align: justify;">– Прежде всего, напряженная ситуация для Белгородчины складывается по африканской чуме свиней. На 30 января 2017 года было отмечено 15 очагов этого заболевания по России, среди  них – Краснодарский край, Крым, Саратовская и Ростовская области, а также соседние – Воронежская и Курская.</p> <p style="text-align: justify;">Важно понимать, что для здоровья человека это заболевание не опасно. А вот экономика может пострадать серьезно, ведь только в нашем городском округе выращивается стотысячное поголовье свиней. Страшный вирус может принести ущерб животноводческим предприятиям, а людей лишить рабочих мест.</p> <p style="text-align: justify;">Именно поэтому при въезде в регион вся поступающая продукция животноводства проходит ветеринарный контроль. Причем не только проверяется документация, но и автомобильная техника проходит санитарную обработку. Например, 3 февраля в Шебекино было уничтожено 24 тонны свиного сала, незаконно привезенного в область с Украины.</p> <p style="text-align: justify;">Второй опасный вирус – нодулярный дерматит у крупного рогатого скота. Раньше это заболевание  чаще всего отмечалось в странах с теплым климатом, но теперь оно распространено очень широко. Ближайший инфицированный объект обнаружен в Воронежской области. </p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– На животноводческих комплексах есть своя ветеринарная служба, регулярные проверки делаются по линии вашего ведомства в торговой сети. А вот как быть с рынком, который не всегда имеет  цивилизованную форму? Кто не знает о машинах, из багажников которых продают свинину или творог, яйца? Ведь покупаем же, гонясь за дешевизной…</strong></em></p> <p style="text-align: justify;">– Совершенно верно. Причем полиция прогоняет таких торговцев, штрафует, но никто не гарантирует, что они не появятся в другом месте. Выход один – не покупать! Так же, как и с выращиванием свиней в собственном подсобном хозяйстве. По данным территориальной администрации, у нас в частном секторе свиней нет. Но все же находятся люди, которые пытаются пойти в обход запрета. А ведь заразу животное может подцепить, и находясь в сарае, – с кормом ли,  через заезжий транспорт, обувь и одежду хозяина и т.д.</p> <p style="text-align: justify;">Не менее важно уяснить каждому  – нельзя покупать продукты питания с рук. Тот же мед пчелиный, если он не прошел экспертизу в лаборатории, может принести вред здоровью. А есть ряд страшных заболеваний для человека, которые передаются через рыбу, яйца, мясо кур. Это и общеизвестный сальмонеллез кур, и глистные инвазии, бактериальные токсикоинфекции у рыбы. Все они могут нанести ущерб здоровью человека.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– Петр Иванович, а что скажете о птичьем гриппе, бешенстве? </strong></em></p> <p style="text-align: justify;">– Эти заболевания животных – прямая опасность для человека. Часто приходится слышать: мол, моя кошечка не выходит на улицу, от нее заразиться бешенством членам семьи нельзя. Нет, можно! Вирус слишком коварен. Он заносится в квартиру на подошве обуви, через сумку, в которой принесли  продукты из магазина, на руке, которой коснулись входных дверей, лавки на улице, где могла остаться слюна больного животного. Заболеет домашний кот, и для хозяина достаточно будет одной только его царапины. Выход – обязательно раз в год животное прививать! </p> <p style="text-align: justify;">Приведу еще пример. Недавно в Воронежском зоопарке из-за птичьего гриппа было уничтожено 150 голов птицы разного вида, в том числе и прекрасных лебедей, редких цапель. Птиц обоих зоопарков нашей области тут же привили, потому что они могут тоже заболеть от перелетных особей, которые перемещаются в пределах соседних областей.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong>На контроль надейся, но и сам не плошай</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><strong><em>– Проверки предприятий торговли по линии ветеринарного контроля, о которых мы говорили выше, проводятся  раз в три года, к тому же по согласованию с прокуратурой. А какие рекомендации можно дать покупателям животноводческой продукции с позиции собственной бдительности?</em></strong></p> <p style="text-align: justify;">– Выбирая колбасу, мясные полуфабрикаты, сыр или творог, надо обязательно обращать внимание на дату изготовления, внешний вид, соответствие заявленным условиям хранения. Нередко пользующийся спросом товар супермаркеты накануне праздников выставляют как бы напоказ. Например, торты в крупных магазинах вывозят специально ближе к проходу или колбасу размещают в контейнерах перед прилавком. Вроде бы и не распродажа, а новаторство в организации торговли, но, сэкономив минуту на покупке, человек может попасть впросак с качеством. Так что спешить никогда не надо, а наоборот – нужно вчитываться в информацию на товаре, а если  нет ясности – задавать вопросы продавцу. Честно сказать, лично я отдаю предпочтение местному производителю. В нашей области производится достаточное количество всевозможной мясо-молочной продукции, причем высокого качества, чтобы не покупать привезенную, скажем, из Краснодарского края колбасу или тушенку из Йошкар-Олы. Немаловажно знать, что несмотря на установленную законом периодичность проверок торговой сети – раз в три года, потребитель может в любое время обратиться с заявлением в прокуратуру и такая проверка последует.</p> <p style="text-align: justify;"><em><strong>– Петр Иванович, спасибо за разъяснения. Думаем, ваши советы помогут нашим читателям более серьезно относиться к выбору продуктов, что, в конечном итоге, благоприятно скажется и на их здоровье в целом.</strong></em></p> <p style="text-align: right;"><strong>О. АВДЕЕВА</strong></p> <p style="text-align: justify;"> </p>