Великий пост

	Валюта	Дата	знач.	изм.
	USD	28.09	84.34	0
	EUR	28.09	95.87	0

Валюта

Дата

знач.

изм.

USD

28.09

84.34

EUR

28.09

95.87

Великий пост

21:17 22.02.2017

<img src="media/2017/21feb2017/post/velikiy-post-03450.jpg" alt="" width="450" height="238" /> По монастырскому уставу запрещено есть мясо, молочные продукты и яйца. Рыба разрешена всего дважды. На праздник Благовещения (7 апреля) и в Вербное воскресение (9 апреля). В современных условиях подобное воздержание очень сложно для человека. Поэтому меру поста и степень его послабления христианин должен обсудить со своим духовником. Великий пост перед Пасхой появился очень рано. Еще во времена апостолов христиане воздерживались от пищи перед Светлым Христовым Воскресением. Некоторые один -два дня, другие сорок часов, но постепенно во всей Церкви появилась традиция сорокадневного поста, как воспоминание о сорокадневном посте Христа перед выходом на проповедь. (Страстная седмица не входит в состав Великого поста). Великий пост – время особых покаянных молитв и богослужений. Символами Великого поста стали великопостная молитва Ефрема Сирина: «Господи и Владыка живота моего» и Великий покаянный канон преподобного Андрея Критского. Многие христиане во время Великого поста стараются помолиться на литургии Преждеосвященных даров и собороваться. Первая неделя Великого поста — Сборная. Понедельник Сборной недели называется чистым: люди моются, меняют белье, прощаются с буйным масленичным весельем. В этот день пекли ритуальное блюдо «жиляники» — замешанные на воде и выпеченные без жиров коржи. Они служили обедом; в этот день нельзя было есть горячую еду. «Жиляники» тяжело жевать, отсюда и название. Ели эти пресные коржи с тертым хреном, смешанным со свекольным квасом, заедали тертой редькой. Меню на Великий Пост по монастырскому уставу Подробное дозволенное меню по монастырскому уставу на каждый день Великого Поста. Нельзя: алкоголь, мясо, рыбу, молоко яйца, конфеты, белый хлеб, майонез, выпечку. Можно: фрукты, овощи, сухофрукты, квашеную капусту, соленые и маринованные овощи, грибы, орехи, каши на воде, кисели, чай, компоты из сухофруктов, квасы. Понедельник – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты). Вторник – горячая пища без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи). Среда – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты). Четверг – горячая пища без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи). Пятница – сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты). Суббота – пища с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи). Воскресенье – пища с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи). Особые дни: Понедельник первой седмицы поста (Чистый понедельник) – строгое воздержание от пищи. Начало Великого Поста (со 2-го по 5-й день, т. е. со вторника по пятницу) – строгий пост, можно только хлеб и воду. Средокрестная среда – можно вино. Святых 40 мучеников – можно постное масло, вино. Вербное воскресение – можно вино, рыбу, икру, растительное масло. Страстная седмица (последняя неделя Великого поста) Великие Понедельник, Вторник, Среда – нельзя есть приготовленную пищу. Великий Четверг – можно вино, постное масло. Великая Пятница – строгий пост, ничего нельзя есть. Великая Суббота – строгий пост, можно хлеб, сухофрукты, маслины. ПАСХА – светлое Христово Воскресение – поста нет. Рецепты постных блюд Постный "поросенок" из картофельного пюре (Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря) <img src="media/2017/21feb2017/post/vp-sdm-13450.jpg" alt="" width="450" height="276" /> Приготовьте картофельное пюре. Вместо молока используйте для приготовления постного пюре горячее ореховое молоко. Щедрее сдабривайте пюре оливковым маслом и хорошенько выбивайте до получения однородной пластичной массы. Из еще теплого пюре сформируйте на смазанном маслом противне "поросенка", смажьте его маслом и запеките в духовке при 160-180 гр. С до красивого подрумянивания поверхности. При желании, внутрь постного "поросенка" можно поместить какую-либо постную начинку. Готового "поросенка" горячим подайте на стол. "Мышки" из редиски для украшения блюд <img src="media/2017/21feb2017/post/vp-sdm-61450.jpg" alt="" width="450" height="421" /> Нарезанную свежую зелень можно смешивать с оливковым маслом и замораживать в формочках в морозилке. Оливковое масло более густое, чем другие растительные масла, потому хорошо замерзает в морозилке. Замороженные кусочки смеси используют для приготовления различных блюд или добавляют в готовые блюда. Постный салат со свеклой и зеленым яблоком <img src="media/2017/21feb2017/post/post-salat-10-1450.jpg" alt="" width="450" height="305" /> Ингредиенты • свекла (отварная или печеная) — 1-2 шт. • яблоко (сорт грэнни смит) — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • укроп — по вкусу • уксус яблочный — по вкусу • масло оливковое (или любое растительное) — по вкусу • соль — по вкусу Легкость приготовления и простые продукты сделают этот салат частым гостем на вашем столе! Салат получается очень вкусный, свежесть ему придает зеленое яблоко. Зеленое яблоко очистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели. Нарезать отварную или печеную свеклу кубиками. (Монастырские повара советуют использовать свеклу не отварную, а запеченную в духовке, тогда салат получается вкуснее). Некрупно нарезать репчатый лук. Мелко нарезать укроп. В салатницу сложить все ингредиенты. Заправить салат яблочным уксусом, чайной ложкой оливкового масла, солью и душистым перцем. Все перемешать и подать на стол. Легкий постный зеленый салат с авокадо <img src="media/2017/21feb2017/post/post-salat-10-2450.jpg" alt="" width="450" height="327" /> Ингредиенты • салатная зелень (микс) — 120 г • спелый авокадо — 1 шт. • кедровые орехи — 50 г • масло оливковое — 2 ст. л. • горчица (дижонская) — 1 ч. л. • лимонный сок — 1 ч. л. • вода — 1 ст. л. • соль морская — 1 ст. л. • винный уксус — 1 ст. л. Спелый плод авокадо (мягкий) очистить и нарезать, перемешать с салатным миксом в глубокой миске. Соединить горчицу с оливковым маслом. Влить уксус и лимонный сок, посолить и все перемешать. Добавить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды и еще раз перемешать. Заправить салат, перемешать. Посыпать орешками и подавать на стол. Постный салат с яблоком и дайконом <img src="media/2017/21feb2017/post/post-salat-10-5450.jpg" alt="" width="450" height="336" /> Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря Ингредиенты. • яблоки (сладкие ) — 25 г • дайкон — 100 г • ананас (свежий ) — 25 г • лимон — 0,5 шт. • клубника — 20 г • загущенное крахмалом ореховое молоко — 30 г • мята — несколько листиков кунжут (черный) — для подачи Сначала приготовить заправку из постного орехового молока, загустив его крахмалом (как кисель). Листочки мяты мелко порезать. Добавить нарезанную мяту к загущенному ореховому молоку. Из лимона в миску с ореховой заправкой и мятой выжать сок. Тщательно перемешать. Дайкон нарезать тонкой соломкой. Ананас нарезать тонкой соломкой и добавить в миску к дайкону. У яблока аккуратно вырезать сердцевину, оставив при этом сам плод целым. Нарезать на слайсере тонкими кольцами и добавить в миску к дайкону и ананасу. Клубнику разрезать на четвертинки и тоже добавить в миску. Добавить заправку и перемешать. Аккуратно переложить салат на порционную тарелку. Украсить клубникой. Посыпать черным кунжутом. ВЕЛИКОПОСТНЫЙ САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КРЕВЕТКАМИ Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря <img src="media/2017/21feb2017/post/09-vp-sdm-03450.jpg" alt="" width="450" height="342" /> Ингредиенты • салат романо — 50 г • домашний соус "Цезарь" (приготовление соуса см. ниже в рецепте) — 30 г • редис — 10 г (1 редиска) • черри — 35 г • крупные креветки — 60 г • сухарики — по вкусу Подготовить ингредиенты. Креветки предварительно обжарить. Для сухариков нарезать свежий белый хлеб кубиками в 1 см и обжарить, при аккуратном помешивании, на сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла до подсушивания и красивого подрумянивания. Приготовить домашний соус «Цезарь». Ингредиенты для приготовления домашнего соуса «Цезарь»: • горчица — 17 г, • анчоус — 5 г, • майонез постный — 220 г, • вустерский соус — 5 г, • лимонный сок — 3 г, • соус табаско — 3 г. Анчоусы пробить блендером, соединить с остальными ингредиентами и хорошо перемешать. Салатные листья промыть в проточной воде, обсушить. Добавить к листьям салата приготовленный соус «Цезарь», хорошенько перемешать и выложить в порционную миску. Черри вымыть, разрезать на половинки и красиво выложить разрезанные черри на салат. Сверху добавить нарезанный тонкой соломкой редис. Затем сверху выложить обжаренные креветки. Сверху посыпать сухарики и подать на постный монашеский стол. Постный салат с креветками и мелким отварным картофелем (Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря) <img src="media/2017/21feb2017/post/post-salat-10-6450.jpg" alt="" width="450" height="302" /> Ингредиенты • тигровые креветки — 15-20 шт. • салатная зелень • мелкие картофелины отварные — 6-8 шт. • черри — 6-8 шт. • постный миндальный сыр (см. рецепт выше) — 6-8 кусочков • лимон — 0,5 шт. • соль — по вкусу • перец — по вкусу • кедровый орех — для украшения • зелень — для украшения • оливковое масло (для заправки) — по вкусу Салатные листья вымыть и обсушить, порвать руками и выложить на тарелку. Отварить мелкий картофель (или нарезанный кусочками крупный). Разрезать отварные картофелины на половинки и выложить на салатные листья. Постный миндальный сыр порезать на кусочки и выложить на тарелку. Черри разрезать на половинки. Креветки обжарить на сковороде на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Добавить креветки в салат. Из половинки лимона выдавить сок и сбрызнуть им салат. Посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом, украсить кедровыми орешками и зеленью. Постный салат из свеклы с изюмом и грецкими орехами (Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря) <img src="media/2017/21feb2017/post/post-salat-10-7450.jpg" alt="" width="450" height="392" /> Вариант сервировки салата, с украшением постным майонезом Ингредиенты • свекла (среднего размера) — 1 шт. • яблоко — 1 шт. • изюм — 0,5 стакана. • грецкие орехи — 5 шт. • постный майонез — по вкусу • петрушка (для украшения) — 1 веточка • соль — по вкусу Свеклу отварить или запечь в духовке (печеная свекла вкуснее), остудить, очистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанное яблоко средних размеров, распаренный изюм, а также измельченные и слегка поджаренные ядра грецких орехов. Все тщательно перемешать, заправить постным майонезом, украсить зеленью петрушки. Для оформления этого салата монастырские повара используют кулинарное кольцо. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Детям, беременным и кормящим соблюдать любые посты строго запрещается. Нельзя соблюдать постное питание при тяжелых физических работах и при длительном нахождении в условиях холода (особенно, в районах Крайнего Севера). Насколько разумно после долгой и холодной русской зимы, когда организм значительно ослаблен, находиться на неполноценном постном питании — это решать каждому верующему. Здесь надо учитывать, что традиция соблюдения постов возникла в жаркой Древней Иудее, и при переносе ее в холодную Россию следует иметь дарованный Творцом разум. Источник: supercook.ru/700-rpk-09.htm

1820

Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.

Добавление новости